为切实保障广大师生饮食安全，提升食堂应对突发食品安全事件的快速反应与协同处置能力，5 月 28 日午餐高峰时段，我校在食堂就餐区组织开展贴近实战的突发食品安全事件应急演练。本次演练严格依据学校制定的《食堂突发呕吐事件演练方案》执行，各部门紧密配合、流程规范有序，圆满达成预期目标，进一步夯实了校园食品安全保障基础。

本次演练以 “实战化检验应急机制” 为核心导向，模拟午餐高峰期 12 时 15 分的真实场景：一名学生在食堂就餐后突发呕吐，同时自述头晕、腹痛症状，随后附近 2 名学生相继出现类似不适反应，疑似发生食物中毒事件。该场景设定旨在最大限度还原复杂突发情境，全面检验学校在真实危机下的应急响应、现场处置与多部门协同能力，确保应急预案与实战需求紧密衔接，避免流程与实际脱节。

演练核心目标聚焦 “以练备战、守护舌尖安全”，方向明确且重点突出：一方面通过实战模拟固化食物中毒事件标准化处置流程，细化各环节操作规范，确保应急响应快速启动、高效推进，杜绝延误疏漏；另一方面严格演练呕吐物科学处理、患者紧急救治、关键样本（涉事食物、环境接触面、相关人员）封存及规范上报全流程，最大限度降低事件危害范围与扩散风险；同时进一步检验并提升食堂、医疗、后勤、安保、学工等多部门在信息通报、现场管控、舆情引导、后续处置等环节的协同作战能力，明确各主体职责边界，确保事件处置全程责任清晰、秩序井然，形成闭环管理。

演练严格遵循预设流程推进，各环节环环相扣、高效衔接，展现出成熟的应急处置体系。紧急响应阶段，值班老师第一时间发现异常情况，立即按规范流程逐级上报，确保信息传递无延迟；食堂员工同步开展现场初步管控，迅速用消毒毛巾覆盖呕吐物，有序疏散周边就餐人员并设置警戒区域，防止无关人员接触污染区域；食堂负责人接到报告后即刻启动应急预案，应急指挥部及下设的医疗救援组、留样封存组、消杀防疫组、信息联络组、安保组人员在 3 分钟内全部抵达指定岗位，完成应急力量部署与分工。分级处置环节，医疗救援组校医迅速穿戴专业防护装备，对患者逐一进行生命体征检查并详细记录症状，对意识模糊者及时采取侧卧位防窒息措施，同时立即拨打 120 急救电话转运重症患者，随车携带标注患者信息、症状、采样时间的呕吐物样本，为后续诊断提供依据，轻症患者则被安全转移至隔离观察室进行持续健康监测；留样封存组第一时间封存涉事学生剩余食物、同批次原料及当日所有留样食品，详细标注食品名称、加工时间、储存条件等信息，同步对食堂相关工作人员开展咽拭子、手部样本采集，并细致核查当日健康状况记录，排查感染源头；消杀防疫组专业人员严格按照卫生规范，使用 2000mg/L 含氯消毒剂对呕吐物及周边污染区域实施 “三级消毒”（覆盖吸附污染物、静置 30 分钟确保消毒效果、二次彻底消杀清洁），涉事档口随即暂停运营并关闭，相关加工设备封存待查，防止风险扩散；

信息联络组在事件发生 1 小时内，将事件时间、地点、涉事人数、症状表现等核心信息，通过电话及时上报教育局、市场监管局及疾控中心，确保监管部门同步掌握情况，班主任则逐一联系患者家长，实时告知事件进展与处置措施，缓解家长焦虑。后续处置阶段，学校明确要求各部门全力配合市场监管等后续抵达部门开展流行病学调查，及时提供采购票据、员工晨检记录、食堂监控录像等关键资料，为事件溯源提供支撑；通过学校官方公众号等权威渠道发布事件处置信息，澄清事实以消除师生及家长恐慌，同时安排心理教师对涉事学生及目击学生开展针对性心理疏导，缓解心理压力；全面排查食堂食材采购、储存、加工等全流程安全隐患，严肃追究相关责任人责任，组织食堂全员开展食品安全再培训，强化规范操作意识，并明确在监管部门验收合格前，涉事档口坚决不予恢复营业，确保风险彻底消除。

本次演练组织周密、指挥高效、反应迅速、处置规范，“首接负责制” 得到严格执行，有效保障了信息上报与伤员救治的时效性，避免因责任推诿导致处置延误。各应急小组职责清晰、配合默契，在紧急情境下保持高效协同，切实将 “早发现、快隔离、严管控、细调查” 的应急处置原则落到实处，不仅全面检验了学校突发食品安全事件应急预案的可行性与操作性，更显著提升了学校应对突发公共卫生事件的综合能力与处置水平。

食品安全无小事，应急演练是守护师生健康的关键保障。本次演练不仅是对学校突发食品安全事件应急处置体系的一次实战检验，更是对全体工作人员安全意识与责任意识的强化提升。学校将始终把师生健康安全放在首位，以此次演练为契机，持续完善校园食品安全管理制度，优化应急处置流程，加强日常监管力度，狠抓责任落实，坚决筑牢校园食品安全防线，为全体师生营造安全、放心的就餐环境，切实守护师生 “舌尖上的安全”。